Pâte à tartiner facile chocolat noisette

Une pâte à tartiner maison vegan au chocolat & à la noisette onctueuse, ça vous fait rêver ? Il y a des recettes comme celle que je vous propose aujourd'hui, que pendant longtemps, on n'a pas eu l'idée de faire soi-même, jusqu'à ce que...

Jusqu'à ce qu'on parle beaucoup du fait maison, souvent de meilleure qualité nutritionnelle que les produits industriels la plupart du temps ultra-transformés (cf notes), des méfaits de l'huile de palme sur l'environnement (coucou pâte à tartiner de notre enfance) & de ceux du sucre sur notre santé.

Lorsque vous réaliserez, comme moi, qu'en quelques minutes vous pouvez obtenir une pâte à tartiner gourmande, saine & déclinable à souhait, il y a fort à parier que vous ne l'achèterez plus toute faite !

Si je vous annonce qu'en plus elle n'est composée que d'ingrédients simples & bruts, & ne contient ni sucre raffiné, ni produits laitiers, & qu'elle a été testée & approuvée par des dizaines de petits & grands gourmands, vous êtes prêts à révolutionner vos tartines, crêpes, muffins..?

Suivez la guide !

Ingrédients - pour 1 contenant format pot à confiture :

• 9 cuillères à soupe (au choix) de purée d'oléagineux :
• purée de noisette // amande blanche ou (semi-)complète // noix de cajou // cacahuète, avec ou sans morceaux (voir notes)
• 2 dattes (de préférence) ou figues moelleuses, ou trempées 5 minutes dans de l'eau tiède, puis égouttées 
• OU 2 cuillères à soupe de sirop d'érable // 1 ½  cuillères à café de miel pur & naturel // 1 cuillère à café de stévia ou de sirop d'agave
• 2 ½  cuillères à café de cacao en poudre non sucré, & cru si possible
• 1 pincée de fleur de sel, ou de sel de mer fin
• 2 pincées de cannelle en poudre (optionnel)
• à compléter ou remplacer par d'autres épices : vanille, gingembre, cardamome, etc.
• Éclat de fèves de cacao (optionnel)
• copeaux de noix de coco, éclat d'amande torréfiées, graines de chanvre, etc.

Préparation :

• Dans un cul-de-poule (si vous utilisez un mixeur plongeant), ou directement dans le bol de votre blender, déposez dans l'ordre tous les ingrédients.
• Mixez par à-coups, une trentaine de secondes au total, afin d'obtenir une consistance homogène.
• Goûtez & ajustez les épices & la texture si besoin. Si la consistance est trop épaisse, vous pouvez ajouter du lait végétal ou animal, & même de l'eau, une petite cuillère à la fois (voir notes).
• A l'aide d'une Maryse (spatule souple), récupérez l'ensemble de votre préparation, avant de la transférer dans un récipient bien sec & fermé hermétiquement, à conserver au réfrigérateur.

Conservation :

• Conservez cette préparation dans un récipient hermétique placé au réfrigérateur. 
• Vous pouvez également congeler cette préparation, pendant 2 mois maximum.
• Notez que si vous ajoutez du lait ou de l'eau, votre préparation se conservera moins longtemps que sans (4 à 5 jours). 

Notes : 

• Si vous souhait est d'obtenir une pâte à tartiner classique, je vous conseille d'utiliser une purée de noisette (réalisable à l'aide d'un bon blender & à partir de noisettes entières), trouvable en magasin biologique & boutique dédiée à la pâtisserie.
• Les dattes apportent une texture un peu ferme, tout en ayant ici un goût assez neutre, c'est la raison pour laquelle je vous les conseille ici. 
• Vous pouvez tout à fait utiliser aussi cette pâte à tartiner pour garnir des chocolats, des muffins, ou alors l'intégrer dans une pâte à cookies, à gaufres ou à gâteau !
• Vous pouvez trouver le détail de ce qu'on qualifie d'aliments "ultra-transformés" dans l'article suivant du très bon site La Nutrition.

Libérez votre créativité, & si vous postez votre réalisation sur Instagram, taguez-moi @naturochouette & utilisez le mot-clé #naturochouette afin de créer une jolie collection !

Naturellement vôtre !